新鲜方竹笋怎么做好吃
方竹笋排骨汤的做法 提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用 排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒） 方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时 盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可（ 小贴士 不需要太复杂的香料，煨出来的汤色清亮，口感偏小清新~
1.血沫必须要打掉，汤色才会好看（也可以把排骨焯水沥干放入炖罐中，可省去打血沫的步骤，但是个人觉得原汤更好）
2.方竹笋必须提前浸泡过水，去除烟熏味，淘米水浸泡效果更佳；高压锅压一下是因为干笋异常坚硬，要压软了炖汤才好吃，也比较省时
3.方法适用于所有的煨汤，根据食材的不同调整煨汤时间
4.用砂锅（炖罐）保持了汤汁不流失，原汁原味
鲜竹笋怎么做最好吃
第一种方法：清炒竹笋
清炒竹笋是最简单的方法之一。只需将竹笋切成片，加入葱姜蒜和一些盐，然后在锅中翻炒几分钟即可。这道菜既健康又美味，非常适合快速的晚餐或午餐。如果你想要增加一些口感，可以加入一些木耳、胡萝卜或豆腐丁等配料。
第二种方法：竹笋炒面
竹笋炒面是一道非常美味的面食。首先将竹笋去皮，洗净后切成丁状，然后将面条煮熟备用。在锅中加入适量的油和葱姜蒜爆香，加入竹笋丁和适量的盐翻炒均匀，最后加入面条翻炒均匀即可。这道菜品口感丰富，适合喜欢面食的人。
第三种方法：竹笋炖汤
竹笋炖汤是一道美味的汤，可以帮助补充身体所需的营养。将竹笋放进汤锅里，加入葱姜蒜和适量的盐，然后炖煮一个小时左右。你可以根据自己的口味加入一些枸杞或红枣，增加汤的味道和营养。这道汤不仅美味营养，还有助于滋补身体，非常适合春季食用。
新鲜带壳的竹笋怎么做好吃
一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；
二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；
三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵。
四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡。 （鲜竹笋秀山保鲜方法）：将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上
相关问答
新鲜方竹笋怎么做好吃？
Q1:新鲜方竹笋适合做哪些菜？
A1: 新鲜方竹笋口感脆嫩，非常适合做清炒、凉拌或者煲汤，比如清炒方竹笋、方竹笋炒肉片、凉拌方竹笋，或者用来做竹笋排骨汤，都是不错的选择。
Q2:新鲜方竹笋如何处理才能更好地保留其口感？
A2: 处理新鲜方竹笋时，首先要剥去外层的硬壳，然后切成薄片或条状，为了去除竹笋中的草酸，可以将其放入沸水中焯水2-3分钟，这样不仅能去除涩味，还能保持竹笋的脆嫩口感。
Q3:新鲜方竹笋烹饪时有什么特别的注意事项吗？
A3: 烹饪新鲜方竹笋时，要注意不要过度烹饪，以免失去其脆嫩的口感，由于竹笋吸油，所以在炒制时可以适当多放一些油，这样炒出来的竹笋会更加美味。
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